Етапи процесу пакування харчових банок з трьох частин у лоток:
1. Виробництво банок
Першим кроком у процесі є створення трисекційних банок, яке включає кілька підетапів:
- Виробництво тілаДовгий лист металу (зазвичай жерсті, алюмінію або сталі) подається в машину, яка ріже його на прямокутні або циліндричні форми. Потім ці листи прокатуються вциліндричні тіла, а краї зварені між собою.
- Формування днаНижня частина банки формується за допомогою металевої заготовки, яка штампується або витягується методом глибокого витягування, щоб відповідати діаметру корпусу банки. Потім дно кріпиться до циліндричного корпусу за допомогою такого методу, як подвійне зшивання швом або зварювання, залежно від конструкції.
- Верхня формаціяВерхня кришка також виготовляється з плоского металевого листа і зазвичай кріпиться до корпусу банки пізніше в процесі упаковки, після того, як їжа вже заповнена в банку.
2. Очищення та стерилізація банок
Після формування трисекційних банок їх ретельно очищують, щоб видалити будь-які залишки, олії чи забруднення. Це важливо для забезпечення цілісності їжі всередині та запобігання забрудненню. Банки часто стерилізують парою або іншими методами, щоб переконатися, що вони безпечні для використання в харчових продуктах.
3. Підготовка лотка
У процесі пакування в лоток,лотки or ящикипідготовлені для зберігання банок перед тим, як їх наповнити їжею. Лотки можуть бути виготовлені з таких матеріалів, як картон, пластик або метал. Лотки призначені для того, щоб банки були впорядковані та запобігали пошкодженню під час транспортування. Для деяких продуктів лотки можуть мати відділення для розділення різних смаків або видів їжі.
4. Приготування та начинка їжі
Харчовий продукт (наприклад, овочі, м'ясо, супи або готові до вживання страви) готується та готується за необхідності. Наприклад:
- Овочіможна бланшувати (частково приготувати) перед консервуванням.
- М'ясоможна приготувати та приправити.
- Супи або рагуможна готувати та змішувати.
Після приготування їжа подається в банки за допомогою автоматичної машини для розливу. Банки зазвичай наповнюються в середовищі, яке забезпечує дотримання гігієнічних стандартів та стандартів безпеки харчових продуктів. Процес розливу відбувається під суворим контролем температури для збереження цілісності їжі.
5. Герметизація банок
Після того, як банки наповнені їжею, на банку кладуть верхню кришку, і вона герметично закривається. Існує два основних способи герметизації кришки до корпусу банки:
- Подвійне зшивання швівЦе найпоширеніший метод, коли край корпусу банки та кришка згортаються разом, утворюючи два шви. Це забезпечує герметичне закриття банки, запобігаючи протіканню та захищаючи їжу.
- Пайка або зварюванняУ деяких випадках, особливо з певними типами металу, кришку приварюють або припаюють до корпусу.
Вакуумне герметизуванняУ деяких випадках банки вакуумують, видаляючи будь-яке повітря зсередини банки перед її герметизацією, щоб подовжити термін придатності харчового продукту.
6. Стерилізація (обробка в реторті)
Після того, як банки запечатані, вони часто проходятьпроцес реторти, що є різновидом високотемпературної стерилізації. Банки нагрівають у великому автоклаві або скороварці, де вони піддаються впливу високої температури та тиску. Цей процес знищує будь-які бактерії чи мікроорганізми, подовжуючи термін придатності продукту та забезпечуючи його безпеку. Точна температура та час залежать від типу консервованого продукту.
- Реторта на паровій або водяній баніЗа цим методом банки занурюють у гарячу воду або пару та нагрівають до температури близько 121°C (250°F) протягом встановленого часу, зазвичай від 30 до 90 хвилин, залежно від продукту.
- Приготування під тискомСкороварки або реторти допомагають забезпечити приготування їжі всередині банок до потрібної температури без шкоди для якості.
7. Охолодження та сушіння
Після процесу реторти банки швидко охолоджують холодною водою або повітрям, щоб запобігти переварюванню та забезпечити досягнення безпечної для використання температури. Потім банки сушать, щоб видалити будь-яку воду або вологу, які могли накопичитися під час процесу стерилізації.
8. Маркування та упаковка
Після охолодження та висихання банки етикетуються з інформацією про продукт, харчовою цінністю, терміном придатності та брендуванням. Етикетки можна наносити безпосередньо на банки або друкувати на попередньо сформованих етикетках та обгортати навколо банок.
Потім банки поміщають у підготовлені лотки або коробки для транспортування та роздрібної торгівлі. Лотки допомагають захистити банки від пошкоджень та сприяють ефективному обробленню та штабелюванню під час транспортування.
9. Контроль та інспекція якості
Останній крок включає перевірку банок на наявність дефектів, таких як вм'ятини, нещільні шви або протікання. Зазвичай це робиться за допомогою візуального огляду, випробувань під тиском або вакуумних випробувань. Деякі виробники також проводять випадкові вибіркові випробування на такі речі, як смак, текстура та харчова якість, щоб переконатися, що їжа всередині відповідає стандартам.
Переваги лоткової упаковки для харчових банок з трьох частин:
- ЗахистКонсерви забезпечують надійний бар'єр від фізичних пошкоджень, вологи та забруднень, гарантуючи, що продукти залишатимуться свіжими та безпечними протягом тривалого часу.
- ЗбереженняПроцеси вакуумного герметизування та стерилізації допомагають зберегти смак, текстуру та поживну цінність їжі, одночасно продовжуючи термін її зберігання.
- Ефективність зберіганняРівномірна форма банок забезпечує ефективне зберігання та штабелювання в лотках, що максимально економить простір під час транспортування та демонстрації в роздрібній торгівлі.
- Зручність для споживачівТрисекційні банки легко відкривати та використовувати, що робить їх зручним варіантом упаковки для споживачів.
Загалом, процес пакування харчових продуктів у лотки в трисекційні банки гарантує безпечне упаковування, збереження та готовність продуктів до розповсюдження, зберігаючи при цьому якість та цілісність продукту всередині.
Час публікації: 25 листопада 2024 р.